Os bivalves marinhos são fontes de proteína nutritivas, baratas e sustentáveis ​​para os seres humanos, embora a sua produção comercial em África seja relativamente inexplorada. Os bivalves estão disseminados nas zonas costeiras marinhas e prestam serviços importantes aos ecossistemas marinhos, mas como organismos filtradores de água podem acumular contaminantes do ambiente. Quando os bivalves são consumidos, esses contaminantes podem causar doenças que podem ser graves e, em última instância, levar à morte em humanos. As doenças e mortes de origem alimentar são comuns em África e a prevenção é de suma importância. A maricultura de bivalves contribui para melhorar a segurança alimentar e tem um baixo impacto ambiental mas em África esta actividade é pouco explorada devido à falta de investimento/conhecimento e os exemplares nativos disponíveis para consumo são obtidos no Oceano e são tomadas medidas adequadas de segurança e controlo de qualidade. inexistente.