O projeto Cavala Algarvia, coordenado pelo Centro de Ciências do Mar (CCMAR), está a organizar a Semana da Cavala, que acontecerá nos concelhos costeiros do Sotavento Algarvio de 17 a 25 de Outubro, em mais de 40 restaurantes.
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O projeto Cavala Algarvia, coordenado pelo Centro de Ciências do Mar (CCMAR), está a organizar a Semana da Cavala, que acontecerá nos concelhos costeiros do Sotavento Algarvio de 17 a 25 de Outubro, em mais de 40 restaurantes.
A Semana da Cavala é um evento que engloba mais de 40 restaurantes espalhados pelo Sotavento Algarvio, desde Loulé a Castro Marim, que de 17 a 25 de Outubro terão nas suas ementas uma a duas receitas com a cavala como ingrediente principal, mostrando que há formas inovadoras e deliciosas de aproveitar este fantástico recurso.
A lista dos restaurantes participantes poderá ser consultada no facebook do projecto, onde serão disponibilizadas outras informações sobre este evento e fotografias dos pratos criados pelos restaurantes.
A cavala é uma das espécies mais capturadas e das menos aproveitadas da frota algarvia, sendo que a generalização da sua utilização para consumo humano seria uma mais-valia significativa para a economia deste setor produtivo. Neste contexto, o projecto Cavala Algarvia, financiado pelo programa PROMAR, com o apoio do GAC SOTAVENTO está a desenvolver um conjunto de estudos para determinar as características biológicas e perfil nutricional da cavala e, paralelamente, promover uma série de eventos com vista à divulgação de receitas tradicionais e inovadoras cujo ingrediente principal seja a cavala. Estas ações irão promover e valorizar este tipo de recursos pesqueiros, incentivando em simultâneo a sua pesca sustentável.
Faro, 16 de outubro de 2015
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Andreia Pinto
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16.10.2015